Измерение pH в мясе

Прямое измерение pH в мясе после забоя - быстрый, надежный и важный метод для оценки качества. Следующие свойства (критерии качества) прямо или косвенно зависят от величины pH: - цвет - свойства связанной воды - свежесть - срок хранения - запах

Перепела, запеченые в тыкве

Перепел – это маленькая птичка массой не более 150 г. с пестрым, светло-коричневого оттенка оперением. Мясо этих птиц издавна пользовалось популярностью у кулинаров, так как оно отличается великолепным вкусом и высокой калорийностью. Обычно их

Перепела, запеченные в тыкве

Это блюдо способно удивить ваших гостей, особенно если среди них есть дети. Они будут рады обнаружить, что в большой и яркой тыкве прячутся маленькие невероятно вкусные птички. Если тыква, которую вы решили приготовить, имеет необычную форму, то

Ризотто с тыквой и курицей

Ризотто — очень древнее блюдо, которое готовят в Италии уже не один век. В его основе лежит мелкозернистый рис, обязательно добавление вина и сыра, остальные же компоненты могут быть любые. Именно поэтому рецептов приготовления ризотто множество,

Плов из курицы с тыквой и изюмом

Сегодня хотим поделиться рецептом удивительного тыквенного плова. С этим рецептом получается очень вкусно, все его просто обожают.

Курица, фаршированная тыквой

Оригинальное, невероятно вкусное и полезное блюдо – запеченная в духовке курица фаршированная тыквой. Курочка получается сочной, с румяной, хрустящей корочкой и ароматной начинкой.

Картофель, запеченный с курицей, по-французски

Блюда, аналогичные представленному, плотно обосновались в нашей кухне, полюбившись всем прекрасным вкусом, доступными ингредиентами и быстрым приготовлением.

Курица с пшеном «Доверчивая хохлатка»

Вкусное, яркое, полезное и аппетитное жаркое получается в тыквенном горшочке. Пшено недооцененная крупа многими людьми, а зря, по полезным свойствам стоит на 2 месте, после гречки. Да и блюда в горшочке один из самых полезных способов приготовления

Курица жареная с овощами

Курица с грибами, овощами и розмарином гарантированно будет очень вкусной. В рецепте используется маленькая круглая тыква-акорн (желудевая), которую можно, в принципе, заменить другим представителем «тыквенно-кабачкового» семейства.

«Пещера одинокого дракона»

Тыква является идеальным ароматом осени. Попробуйте это восхитительное сочетание - курица с тыквой и овощами. Курицу, тушенную с тыквой и овощами можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Это отличный способ приготовить тыкву и наслаждаться