Гювеч

Слово «гювеч» одновременно означает и глиняный горшок, и блюдо, которое в нем готовятся. Гювеч - блюдо балканской кухни - овощи и мясо, приготовленные в глиняном горшке с крышкой. Для гювеча лучше выбирать мясо пожирнее: пока мясо тушится, жир растапливается и смешивается с овощами (сладким перцем, картофелем, помидорами) и соком, которые они дают. Поэтому блюдо получается особенно вкусным. В некоторых рецептах в гювеч предлагают добавлять рис или разбавленные молоком взбитые яйца. Мы как раз и предлагаем рецепт с рисом.

Ингредиенты:

• помидоры 750 г
• свинина 250 г
• тыква 200 г
• перец сладкий 3 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• рис 50 г
• баклажан 1 шт.
• масло растительное 50 г
• зелень петрушки 1 пучок
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Перец, баклажан и тыкву очищают, нарезают маленькими кубиками, все смешивают и добавляют измельченный лук и зелень петрушки.
Затем солят, добавляют перец, поливают половиной требуемого количества растительного масла и оставляют на несколько минут.
После этого половину помидоров, нарезанных ломтиками, укладывают в горшочек, добавляют половину подготовленных овощей и кладут поверх нарезанное кусочками мясо.
После этого выкладывают в горшочек оставшиеся овощи, тщательно промытый рис, оставшиеся помидоры и заливают водой.
Затем добавляют масло, накрывают горшочек крышкой и тушат 2 часа на слабом огне.
Готовый дювеч подают к столу с белым хлебом.

Категория: Блюда из мяса / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 28-02-2017, 17:00 Просмотров: 616

Теги: тыква, Гювеч, свинина, мясо, рис