Польский бигос с грудинкой

Настоящий польский бигос – это не просто тушёная капуста. Это композиция самых разных ингредиентов, которые в совокупности делают это блюдо самодостаточным, не требующим никаких дополнений. Грудинка, капуста, помидоры и даже грибы – вот что входит в состав этого знаменитого кушанья. Это отличное блюдо для зимы: сытное, вкусное, ароматное, подаётся горячим.

Ингредиенты:

• 400 г жирной копченой грудинки
• 800 г белокочанной капусты
• 1 яблоко
• 200 г шампиньонов
• ½ стакана сухого красного вина
• 1 ст. ложка томатного соуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 лавровых листа
• 6 горошин черного перца
• щепотка мускатного ореха
• молотый перец
• соль

Капусту тонко нашинкуйте.
Яблоко без кожуры и сердцевины нарежьте кубиками, грудинку — полосками, грибы — пластинками.
Жарьте 10 минут на масле грудинку и грибы.
Добавьте капусту и яблоко, поперчите, посолите, перемешайте.
Томатный соус разведите вином, добавьте масло.
Залейте смесью содержимое сковороды.
Добавьте лавровый лист и горошины перца, приправьте мускатным орехом.
Тушите 40 минут.

Категория: Блюда из мяса / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из грибов Добавил kulinar 5-12-2016, 22:17 Просмотров: 278

Теги: Польский бигос с грудинкой, бигос