Лазанья с тыквой и кориандром

Осенью особенно удобно готовить лазанью с овощной начинкой, ведь именно в это время мы в большом количестве можем купить овощи не сомнительного происхождения. Один из самых полезных осенних овощей – тыква. В тыкве содержится огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Именно тыква – изюминка приготовления следующего рецепта. Итак, для приготовления лазаньи с кориандром и тыквой нужны:

Ингредиенты:

• листы для лазаньи 10 шт.
• тыква 2 кг
• масло оливковое 2 ч. ложки
• луковицы 2 шт.
• чеснок 2 ч. ложки
• тмин 2 ч. ложки
• кориандр 3-4 ст. ложки
• яйца 2 шт.
• белок 2 шт.
• сыр пармезан 2.5 ст. ложки
• соус «Бешамель» 500 мл
• орех кедровый 50-60 г
• орех кешью 50-60 г

Отварить пластины для лазаньи по 2-3 одновременно в кипящей воде до полуготовности, отцедить и охладить.
Тыкву отварить до мягкости, отцедить, сделать пюре и охладить.
В сотейнике пассеровать на оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок, тмин и кориандр, до мягкости лука.
Когда тыквенное пюре остынет, вмешать яйца, белки, спассерованные овощи.
Измельчить орехи в блендере, добавить 2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан», соус «Бешамель», смешать до однородности.
Собрать лазанью, перемежая слои пластин тыквенным пюре и соусом «Бешамель» с сыром и орехами, закончить — соусом «Бешамель» с сыром и орехами.
Посыпать оставшимся тертым сыром «Пармезан», закрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 45-55 мин при температуре 180° C, снять фольгу за 10 мин до конца запекания.

Категория: Блюда из овощей / Итальянская кухня / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 22-02-2017, 13:40 Просмотров: 509

Теги: Лазанья с тыквой и кориандром, лазанья, тыква