Ризотто с тыквой и курицей

Ризотто — очень древнее блюдо, которое готовят в Италии уже не один век. В его основе лежит мелкозернистый рис, обязательно добавление вина и сыра, остальные же компоненты могут быть любые. Именно поэтому рецептов приготовления ризотто множество, так что каждый может выбрать вариант себе по душе. Хотим поделиться рецептом ризотто с тыквой и курицей — уверены, что ничего подобного вы еще не пробовали. Получился интересный и очень вкусный микс тыквенной каши и ризотто.

Ингредиенты:

• тыква 500 г
• куриное филе 300 г
• рис 1 стакан
• бульон куриный 1 л
• масло растительное 3 ст. ложки
• масло сливочное 2 ст. ложки
• луковицы 1 шт.
• вино белое сухое 0.5 стакана
• сыр тёртый 4 ст. ложки
• тимьян (чабрец, богородская трава) 1 веточка
• лавровый лист 1 шт.
• перец чёрный по вкусу
• соль по вкусу

Довести бульон до кипения.
Оставить на маленьком огне.
В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук.
Добавить тимьян и лавровый лист.
Добавить рис и слегка его обжарить.
Затем добавить кусочки тыквы и немного горячего бульона.
Готовить 20 мин. в закрытой кастрюле, добавляя больше бульона, когда эта порция увариться.
Добавить мякоть курицы и вино.
Перемешать.
Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся, готовить 15 мин.
Снять с огня, добавить сыр и приправить по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 5—6 мин.
При подаче к столу посыпать рубленой зеленью петрушки.

Категория: Блюда из птицы / Итальянская кухня / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 28-02-2017, 15:27 Просмотров: 594

Теги: Ризотто с тыквой и курицей, ризотто, тыква, курица