Перепела, запеченые в тыкве

Перепел – это маленькая птичка массой не более 150 г. с пестрым, светло-коричневого оттенка оперением. Мясо этих птиц издавна пользовалось популярностью у кулинаров, так как оно отличается великолепным вкусом и высокой калорийностью. Обычно их жарят, варят и запекают в духовке. Далее хотелось предложить поэтапное описание процесса приготовления необычного блюда из перепелов, запеченных в тыкве.

Ингредиенты:

• перепел 4 шт.
• тыква 1 шт.
• рис отварной 1 стакан
• фрукты 2 стакана
• лук 2-3 шт.
• масло сливочное 100 г
• оливки по вкусу
• зелень петрушки по вкусу
• соль по вкусу

Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку.
Срезанную часть не выбрасывать.
Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти так, чтобы в тыкву поместилась начинка.
Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом сливочном масле до образования корочки.
Поджарить на сливочном масле нашинкованный лук до золотистого цвета.
Фрукты для этого блюда могут быть самые разные, свежие и сушеные.
Свежие фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в воде до набухания.
В подготовленную тыкву сначала уложить вареный рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху уложить фрукты, добавить кусочек сливочного масла.
Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить ее тонкими лучинками.
Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо разогретой духовке.
Время запекания — 2-3 часа.
Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками.
Разрезать тыкву лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху вниз.
На каждую порцию положить ломоть тыквы, половину перепела, рис с фруктами.

Категория: Блюда из птицы / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 28-02-2017, 20:03 Просмотров: 655

Теги: Перепела запеченые в тыкве, перепела, тыква