Лапша паппарделле с тыквенным соусом

Соус для широкой лапши паппарделле готовится из кусочков запеченной тыквы с добавлением чеснока, тимьяна, оливкового масла, сливок. Готовую пасту, как обычно, желательно посыпать сыром.

Ингредиенты:

• Тыква ореховая (грушевидная, с яркой, сладкой мякотью), нарезанная кусочками около 2 см — 1,4 кг
• Чеснок — 4 зубка
• Тимьян — 3 ч. л.
• Масло оливковое — 100 мл
• Паста паппарделле (широкая лапша) — 500 г
• Сливки нежирные — 2 ст. л.
• Бульон куриный, горячий — ¾ стакана
• Сыр Пармезан — 30 г

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Перемешайте кусочки тыквы, давленый чеснок, тимьян и 3 ст. л. оливкового масла.
Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите на противень и запекайте в духовке до мягкости и золотистого цвета (30 минут).
Приготовьте пасту в подсоленной кипящей воде.
Слейте и переложите обратно в кастрюлю.
Перемешайте паппарделле с оставшимся оливковым маслом.
Измельчите в блендере тыкву со сливками.
Влейте бульон и перемешайте до однородности.
Добавьте соль и перец.
Перемешайте с пастой и посыпьте пармезаном и тимьяном.

Категория: Итальянская кухня / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 20-01-2017, 22:54 Просмотров: 446

Теги: Лапша Паппарделле с тыквенным соусом, лапша, тыква