Категории
Измерение pH в мясеПрямое измерение pH в мясе после забоя - быстрый, надежный и важный метод для оценки качества. Следующие свойства (критерии качества) прямо или косвенно зависят от величины pH: - цвет - свойства связанной воды - свежесть - срок хранения - запахСалаты из мяса / Салаты из рыбы / Салаты с морепродуктами / Салат из птицы / Блюда из мяса / Блюда из птицы / Блюда из рыбы / Статьи / Грузинская кухня
26-10-2021, 09:28
556
0
Салат Салат "Оливье" по старинному рецептуВеликолепен первоначальный рецепт салата, разработанный во второй половине 19 века московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье. Он был родом из знаменитой семьи кулинаров.Салаты / Салаты из мяса / Салаты из рыбы / Салаты с морепродуктами / Салат из птицы / Секреты кухни / Русская кухня / Рецепты / Обсуждаемое
3-11-2016, 09:03
1 605
Салат куриный по-средиземноморскиКуриную грудку вымойте, обсушите, нарежьте крупной соломкой, полейте соком лимона, приправьте солью и специями. Жарьте до готовности в оливковом масле. На дно тарелки выложите листья рукколы, сверху поместите подготовленную курицу, нарезанные
30-10-2016, 13:55
496
Американский кобб-салатГрудку посолите, смажьте смесью сока и 2 ст.ьложек масла, запекайте в духовке 1,5 часа при 180 °С. Яйцо отварите вкрутую. Бекон измельчите и подрумяньте на сковороде. Листья салата вымойте, обсушите, выложите дно плоского блюда. Сверху полосами
30-10-2016, 13:19
808
Салат «Цезарь» с курицейЧеснок нарежьте пластинками, жарьте 2–3 минуты на полови- не масла, извлеките. В полученном чесночном масле обжарьте нарезанный кубиками хлеб, отложите. В том же масле обжарьте нарезанную кубиками и приправленную солью грудку. Остав- шееся маслоСалат Оливье классическийСовременный вариант приготовления французского салата «Оливье» 19 века.
9-10-2016, 18:12
631
|