Салат из тыквы

Сегодня будем делать очень вкусный салат с тыквой на зиму - простое, ароматное, нежное и сочное овощное блюдо. Его можно кушать в холодном виде как закуску или подогреть и подать в качестве гарнира к мясу или птице. В любом случае будет вкусно!

Ингредиенты:

• тыква 2 кг
• уксус 4,4%-ный 1.5 л
• гвоздика 8-10 шт.
• корица по вкусу
• корка лимона по вкусу
• сахар по вкусу

Тыкву очистить, нарезать одинаковыми дольками, уложить в глубокую посуду и залить столовым уксусом на ночь.
Выдержка в уксусном растворе придаст тыкве крепость.
На следующий день уксус слить, залить свежий раствор уксуса, положить дольку немолотой корицы, гвоздику, лимонную корку, сахар по вкусу, затем все это прокипятить.
В кипящий раствор столового уксуса порциями опустить нарезанную дольками тыкву, кипятить на медленном огне, выбирая проваренные до прозрачности дольки.
Лучше кипятить в широком котле небольшими порциями.
Готовые прозрачные дольки укладывать в стеклянные банки и заливать профильтрованным раствором, в котором кипятилась тыква.
Охладить, затем закрыть банки пергаментом и завязать шпагатом.
Хранить в сухом прохладном месте.
Подавать в качестве салата к птице, тушеному или жареному мясу.

Категория: Салаты из овощей / Закуски / Рецепты Добавил kulinar 27-02-2017, 22:36 Просмотров: 472

Теги: Салат из тыквы, тыква