Измерение pH в мясе

Прямое измерение pH в мясе после забоя - быстрый, надежный и важный метод для оценки качества. Следующие свойства (критерии качества) прямо или косвенно зависят от величины pH: - цвет - свойства связанной воды - свежесть - срок хранения - запах

Рыбные шарики в супе

Суп с рыбными фрикадельками не так прост в приготовлении, как может показаться. Главная трудность — формирование рыбных шариков из подготовленного заранее рыбного фарша. Если вы сомневаетесь в своих способностях, можно купить готовый рыбный фарш на

Камбала в хрустящем картофеле

Камбала - рыба очень популярная, вкусная. Готовят ее самыми разными способами и этот рецепт - один из сотен достойных, делающих рыбу особенной.

Корзиночки с натуральными рыбными консервами

Быстрый и очень простой вариант приготовления корзиночек с начинкой из рыбных консервов. Приготовление занимает мало времени, а результат достоин праздничного стола!

Корзиночки с молоками и сыром

Запеченные корзиночки лучше всего подавать горячими - сочетание хрустящего теста, нежной начинки и приятная вязкость сыра тогда дают наиболее оптимальный баланс вкуса.

Корзиночки с молоками

Молоки сельди часто используют в салатах и закусках. Они очень нежные, питательные и хорошо сочетаются с разными овощами, пряностями.

Корзиночки с жареной рыбой

Вкусные и очень эффектные корзиночки с рыбой для праздничного стола. Прекрасная закуска, которая точно понравится всем гостям!

Корзиночки из пресного или слоеного теста

Корзиночки из пресного или слоеного теста можно наполнять любым видом начинки, превращая их либо в аппетитный десерт, либо в оригинальную закуску.

Пирожки из полуслоеного теста

Полуслоеное тесто очень хорошо сочетается с нежной рыбной начинкой. Готовое блюдо получается очень легким, воздушным и прекрасно сочетается с рыбным бульоном.

Пирог из полуслоеного теста

Пирог простой в приготовлении, но тесто должно "отстояться" в холоде 12 часов, поэтому, готовить основу нужно с вечера - тогда вкусный результат гарантирован!