Суп-пюре из тыквы и картофеля

Супы-пюре – одна из самых лучших категорий блюд, которые можно приготовить из тыквы. Почему? Потому что жидкое, как известно, очень полезно, а если это жидкое приготовлено из тыквы – то полезно втройне. Чаще всего такие супчики готовят именно в виде супов-пюре или крем-супов, т.к. в таком варианте первые блюда с тыквой получаются максимально ароматными и аппетитными.
Предлагаем два способа приготовления супа-пюре - диетический и калорийный варианты.

Ингредиенты:

• Тыква - 500 г
• Картофель - 500 г
• Бекон сырокопченый - 200 г
• Сыр пармезан - 50 г
• Сыр - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Бульон овощной - 1,5 л
• Масло оливковое
• Лук зеленый, петрушка
• Сливки 20% - 200 мл
• Сухарики

Тыкву очистить от корки, порезать кубиками.
Картофель тоже почистить и порезать.
Бекон порезать кубиками и обжарить в непригораемой кастрюле (не нужно масла, так как выделится жир).
Обжаренный бекон откладываем в мисочку, он нам понадобится позже (если вы хотите приготовить диетический суп, этап с беконом пропускайте).
Лук порезать, не обязательно мельчить, все равно потом перемелем все блендером.
Добавить каплю масла в кастрюли и обжарить лук до золотистого цвета.
В кастрюлю добавить тыкву и картофель, тоже немного обжарить.
Залить горячим овощным бульоном так, чтобы он покрывал овощи примерно на 2 см.
Закрыть крышкой и варить до готовности овощей (20-25 мин).
Выключаем огонь.
Измельчаем наш суп блендером.
Добавляем сливки и хорошо перемешиваем (опять же, если вы готовите диетический вариант, не стоит добавлять сливки).
Крошим зеленый лук и петрушку.
Натираем сыр.
В каждую тарелку наливаем супчик.
Добавляем в суп-пюре из тыквы обжаренный бекон, сыр, зелень и сухарики.

Категория: Супы / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 18-01-2017, 22:06 Просмотров: 246

Теги: Суп-пюре из тыквы и картофеля, суп-пюре, тыква, картофель