Суп-пюре из тыквы или кабачков и цветной капусты

Кремовые супы являются по сути овощным пюре, но обладают менее густой консистенцией. Готовят их обычно из овощей: тыквы, картофеля, моркови, капусты, а также круп и бобовых, например из фасоли или гороха. Овощи отваривают, иногда добавляют обжарку для аромата, а затем измельчают при помощи погружного блендера. Заправить кремовый суп можно сметаной или густыми сливками, также не забудьте добавить в него мелко порубленную свежую зелень, и конечно же сухарики. Мы предлагаем вам приготовить отличный суп-пюре с насыщенным тыквенным вкусом.

Ингредиенты:

• тыква 800 г или кабачки 800 г
• капуста цветная 400 г
• мука пшеничная 4 ст. ложки
• масло сливочное 40 г
• сметана 6 ст. ложек
• отвар овощной 1.5 л
• зелень петрушки по вкусу или зелень укропа по вкусу

Очищенную от кожуры и семян тыкву (или кабачки) нарезают на мелкие кусочки и припускают, цветную капусту отваривают в небольшом количестве воды.
Готовые овощи протирают вместе с отваром, смешивают с белым соусом, добавляют соль и доводят до кипения.
Готовый суп заправляют сметаной, кладут масло, посыпают зеленью.
К супу можно подать гренки.

Категория: Супы / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 10-02-2017, 17:25 Просмотров: 374

Теги: Суп-пюре из тыквы или кабачков и цветной капусты, суп-пюре, тыква, кабачки, цветная капуста