Суп в тыкве с курицей

Тыква – уникальный овощ, который подходит для супов, вторых блюд, десертов. Она отлично сочетается с другими продуктами и является источником множества витаминов, необходимых для детского и взрослого организма. Сегодня мы предлагаем вам попробовать легкий супчик из тыквы и куриного мяса.

Ингредиенты:

• тыква 1 на 3 кг
• лук-порей без зеле 4 веточки
• кабачки 4 шт.
• лук 3 головки
• чеснок 4 зубчика
• куриная грудка 4 шт.
• лимон 1 шт.
• масло 3 ст. ложки
• зелень 1 пучок

Аккуратно срезать верхушку тыквы.
Удалить мякоть так, чтобы на стенках тыквы остался слой мякоти, толщиной не менее одного сантиметра.
Мелко нарезать четверть мякоти тыквы.
Срезать с кабачков кожуру и тоже мелко нашинковать.
Обжарить на сильном огне мякоть тыквы и кожицу кабачков.
Мелко порежьте лимон, лук порей и луковицы.
Кабачки и оставшуюся мякоть тыквы порезать кубиками.
Размельчите дольки чеснока.
Все овощи, смешав, припустить на огне в кастрюле с крышкой на медленном огне в течение 15 минут.
Влейте 2,5 литра воды, после закипания варите еще 20 минут.
Миксером смешайте бульон и овощи в пюре, добавьте лимон.
На слабом огне доведите до кипения.
Нагреть духовку до 120 С.
Нарезать белое куриное мясо кубиками и обжарить в масле.
Поставить тыкву в горячую духовку на 5 минут.
Затем тыкву вынуть, в духовку поставить мясо курицы.
Горячее пюре влить в тыкву, добавить обжаренные овощи и куриное мясо.
Посыпать зеленью.
Закрыть тыкву срезанной верхушкой.
Разливать в подогретые тарелки.

Категория: Супы / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 22-02-2017, 13:50 Просмотров: 307

Теги: Суп в тыкве с курицей, суп, тыква, курица