Измерение pH в мясе

Прямое измерение pH в мясе после забоя - быстрый, надежный и важный метод для оценки качества. Следующие свойства (критерии качества) прямо или косвенно зависят от величины pH: - цвет - свойства связанной воды - свежесть - срок хранения - запах

Телятина с укропным соусом

Разнообразные рецепты вторых блюд из мяса есть у каждой хозяйки. Попробуйте приготовить говядину по этому простому рецепту. Укропный соус придаст этому блюду из мяса оригинальный вкус.

Салат мясной с фасолью или горошком.

В качестве закусочного блюда во время обеда можно предложить сытный салат, где основным ингредиентом является мясной ингредиент. Кстати, мясной продукт можно выбрать на Вашу усмотрение. Самым популярным является куриная грудка. Во-первых, она более

Салат Салат "Оливье" по старинному рецепту

Великолепен первоначальный рецепт салата, разработанный во второй половине 19 века московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье. Он был родом из знаменитой семьи кулинаров.

Итальянский салат с сырокопченой ветчиной

Ломтики ветчины нарежьте полосками. Листья салата вымойте и обсушите бумажным полотенцем, выложите на дно тарелки. Сухарики натрите чесноком. Помидорчики разрежьте на половинки. Пармезан натрите крупной стружкой. Выложите подготовленные сухари и

Салат «Вальдорфский»

Листья салата вымойте, обсушите и выложите на плоскоеблюдо. Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Нарежьте соломкой, поместите поверх листьев. Сыр нарежьте мелкими кусочками. Стебель сельдерея вымойте, нарежьте тонкими колечками. Выложите