Осетровая рыба, запеченная под луковым соусом с грибами

Ингредиенты:

600-700 г рыбы
1/2 корня петрушки
1/2 сельдерея
лук-порей

Для соуса:

2 луковицы
4-5 белых грибов или 8-10 шампиньонов
лавровый лист
3 горошины душистого перца
1 ст. ложка муки
1,5 ст. ложки масла
соль

Процесс приготовления:

Отварить рыбу порционными кусками с луком и кореньями в горячей воде, добавив соль.
Отвар слить, процедить.
Лук очистить и мелко порубить, грибы очистить, промыть, нарезать, обжарить грибы и лук в масле.
Влить бульон, добавить перец горошком и лавровый лист, варить десять мнут.
Затем ввести муку, обжаренную в масле, уменьшить огонь и варить еще 10-15 минут.
Снять с огня, посолить и положить кусочки сливочного масла.
Выложить рыбу в форму для запекания, залить соусом, сбрызнуть маслом и поставить в духовку.

Категория: Блюда из рыбы / Рецепты / Горячие блюда Добавил cook_lady 29-12-2016, 11:06 Просмотров: 320