Рататуй

Рататуй — классика мирового вегетарианского меню, воспетый великими поварами и одноименным мультфильмом шедевр провансальской кулинарной мысли.

Ингредиенты:

• 5 помидоров
• 2 маленьких баклажана
• 2 молодых кабачка
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки резаной зелени
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 4 ст. ложки томатного соуса
• черный молотый перец
• соль

Овощи нарежьте кружками одинаковой толщины.
Баклажаны вымочите 30 минут в соленой воде, слейте воду.
Посолите овощи, поместите вертикально в смазанную половиной масла форму, чередуя по цвету.
Поперчите.
Полейте оставшимся маслом, смешанным с толченым чесноком и томатным соусом.
Запекайте в духовке около 45 минут при 180 °C.
Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью.

Категория: Блюда из овощей / Французская кухня / Рецепты / Горячие блюда Добавил kulinar 9-12-2016, 19:05 Просмотров: 515

Теги: Рататуй